筍 今が旬 頂きました。

筍　今が旬　　頂きました。いろいろ親類がある　＃たけのこ＃筍　＃孟宗竹　＃真竹　＃四方竹孟宗竹（もうそうちく）:最も多く食べられている種類で、柔らかく、香り高いのが特徴.収穫時期は3月～5月.スーパーや直売所でもよく見かける.淡竹（はちく）:長野県が産地で、一般的にはあまり出回っていない.味がよく、あく抜きも不要で、生で食べられることも.旬は5月中旬.真竹（まだけ）:別名「苦竹」とも呼ばれ、収穫後にえぐみが出てくるのが特徴.成長が早く、1日で1m近く伸びることもある.旬は5月下旬～6月初旬で、歯ごたえのあるたけのこなので、炒め物料理に適している.根曲がり竹（ねまがりだけ）:東北や北海道に多く生育し、香りがよく、えぐみも少ないのが特徴.旬は5月中旬～6月下旬で、柔らかく、小さめ.四方竹（しほうちく）:比較的小さく、笹の若芽である根曲がり竹とは異なり、地元の食卓に並ぶことは少ないが、地方によっては珍重される.